5 сезонни рецепти за уютна вечеря у дома
В края на деня няма нищо по-хубаво от домашно приготвена вечеря, която ухае на сезонни съставки и уют. Независимо дали искаш да се сгрееш с крем супа или да споделиш ароматен сладкиш с любимите си хора, тези пет сезонни рецепти за уютна вечеря у дома ще направят вечерта по-специална. Подбрахме сезонни съставки, които ще намериш лесно и ще превърнеш в нещо вкусно без усилие.
1. Крем супа от печени кореноплодни с мащерка
Сезонност: В края на лятото и началото на есента кореноплодните са в пика си.
Съставки:
- 2 моркова
- 1 пащърнак
- 1 сладък картоф
- 1 малка глава чесън
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сушена мащерка
- 500–600 мл топла вода или зеленчуков бульон
- сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обели и нарежи зеленчуците на едри парчета. Сложи ги в тава с обелените скилидки чесън, полей със зехтин и поръси с мащерка. Печи на 200°C около 30 минути, докато омекнат и се карамелизират леко. Прехвърли ги в тенджера, добави топлата вода (или бульон) и пасирай до крем. Остави да поври още 5–10 минути на слаб огън, за да се обединят вкусовете. Овкуси с още сол и пипер при нужда.
Съвет: Ако не използваш бульон, можеш да добавиш щипка куркума или пушен пипер за по-дълбок вкус.
2. Запечени тиквички с козе сирене и мед
Сезонност: Август е изобилен на тиквичките.
Съставки:
- 2 средни тиквички
- 100 г козе сирене (меко или натрошено)
- 1 с.л. мед
- 1 ч.л. свеж розмарин (или щипка сух)
- зехтин, сол, пипер
Начин на приготвяне:
Нарежи тиквичките на шайби (по желание – леко под 1 см дебелина). Подреди ги в тава върху хартия за печене, полей със зехтин и овкуси със сол и пипер. Печи на 200°C около 20 минути, докато започнат леко да покафеняват. Извади, добави козето сирене и върни във фурната за още 5 минути. Поднеси с мед и розмарин.
Съвет: Вкусът е най-хубав, когато медът се добави след печене – така ароматът остава свеж.
3. Паста с песто от печени чушки и орехи
Сезонност: Печените червени чушки носят вкуса на август.
Съставки:
- 2 печени червени чушки (обелени)
- 50 г орехи
- 1 скилидка чесън
- 2–3 с.л. зехтин
- 30 г пармезан или друго твърдо сирене
- 200 г паста (пенне, фузили, талиатели и др.)
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Свари пастата според указанията. Междувременно сложи чушките, орехите, чесъна, зехтина и пармезана в блендер и пасирай до гладък сос. Ако е нужно, добави 1–2 с.л. от водата от пастата за по-кремообразна текстура. Смеси със сварената паста, още докато е топла.
Съвет: Ако обичаш пикантно – добави щипка лют пипер или парче люта чушка в пестото.
4. Печено пиле с грозде и розмарин
Сезонност: Гроздето добавя есенна сладост.
Съставки:
- 4 пилешки бутчета
- 1 чаша грозде (червено или бяло, без семки)
- 2 клончета розмарин
- 2 скилидки чесън (цели)
- 100 мл бяло вино (или пилешки бульон)
- сол, черен пипер
- зехтин
Начин на приготвяне:
Овкуси бутчетата със сол и пипер. Подреди ги в тава, добави гроздето, розмарина и чесъна. Полей с виното и зехтина. Печи на 190°C около 45 минути, като в последните 10 минути можеш да включиш вентилатор за златиста коричка.
Съвет: Сосът, който се получава, е прекрасен върху картофено пюре или кускус – не го изхвърляй!
5. Галет с ябълки и канела
Сезонност: Първите ябълки зреят.
Съставки:
- готово или домашно маслено тесто (рецепта по-долу)
- 2 ябълки (сладко-кисели, например Грени смит)
- 2 с.л. кафява захар
- 1 ч.л. канела
- 1 с.л. масло (студено, на малки парченца)
- 1 яйце за намазване (по желание)
Начин на приготвяне:
Разточи тестото върху хартия за печене в кръг. Нарежи ябълките на тънки полумесеци и ги подреди в центъра, оставяйки борд около 3-4 см. Поръси със захар и канела, разпръсни маслото. Загърни краищата върху плънката. Намажи с яйце, ако искаш лъскава коричка. Печи на 180°C около 35 минути.
Съвет: Поднеси с топка ванилов сладолед или гръцко кисело мляко с капка мед.
Рецепта за домашно маслено тесто (ако не използваш готово)
Продукти:
- 200 г брашно
- 100 г студено масло (нарязано на кубчета)
- 1 щипка сол
- 2–3 с.л. много студена вода
Приготвяне:
- Смеси брашното и солта.
- Добави маслото и натривай с пръсти, докато се получат трохи.
- Добави водата лъжица по лъжица, докато тестото започне да се събира.
- Увий в прозрачно фолио и охлади за поне 30 минути.
- Разточи и използвай.
Съвет: За по-крехко тесто добави 1 с.л. кисело мляко или оцет вместо част от водата.
Домашната вечеря може да бъде истински ритуал на удоволствието – с малко усилие и много сезонен вкус. Избери любимата си рецепта и създай онази топлина, която прави вечерта специална.
📧 Не изпускай нищо ценно – запиши се за бюлетина и първа ще получаваш статии, ръководства и любими рецепти.
